ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Срок обучения: 270 ч./ 500 ч.

Форма обучения: очная, дистанционная

Виды занятий: Лекции, практика

Длительность обучения: 3-5 мес.

Дата начала обучения: По мере комплектования

Стоимость обучения

270 часов: очное - 35 000 руб., дистанционное - 25 000 руб. 

500 часов: очное - 48 000 руб., дистанционное - 30 000 руб. 

По итогам обучения слушателям выдается Диплом о профессиональной переподготовке

Категория слушателей: ответственные за питание образовательных организаций, специалистов комбинатов школьного питания, экономисты и бухгалтера предприятий общественного питания, преподаватели колледжей.

Цель программы: формирование у слушателей системы знаний, умений и навыков, необходимых для организации общественного питания.

Содержание программы:

•  Применение основ рациональной переработки сырья и продуктов питания;
•  Составление ассортимента продукции, обогащенной необходимыми пищевыми компонентами для питания;
•  Использование способов совершенствования рецептур продуктов питания сбалансированных по физиологическим потребностям;
•  Применение методов контроля качества продукции;
•  Использование технологий производства продуктов питания в общественном питании, микробиологии и эпидемиологии в сфере профессиональной деятельности;
•  Применение современных методов исследования продукции детского и общественного питания;
•  Использование современных технологий производства продукции общественного питания на основе кооперации с отраслями пищевой промышленности.